第35章 当厨子的好手(1 / 2)

今日宋思云又在家里忙活了一天,这下水做出来是好吃,但是也麻烦啊。

清理干净又要切,还得炒,可不是随便弄点儿佐料就能下锅的,那也没办法好吃,先要用酒腌制,然后再炒制,油也不能少。

宋思云把材料准备好,晚饭前才开始炒,羊下水大部分都吃了,昨日放在羊肉汤里的,羊杂可是很好吃的。

这猪下水主要就是大肠小肠和猪血,其他的人家可以再卖钱,不会那么便宜给她。

小肠她要留着灌腊肠,大肠收拾出来,煮了之后切了一大盆,准备做干煸肥肠。

车衡回来没闻见饭菜香气,反而是闻到了一股臭气,他皱了下眉头,去厨房一看,宋思云正低头扒蒜呢。

“这是什么味儿?”

宋思云说,“你回来了啊,赶紧帮我扒蒜,这蒜太难剥了。”

“好。”车衡按下心底的疑惑,听话地帮她干活儿,宋思云准备好材料,去把火点上。

之后车衡又给她烧火,她先下了菜籽油,又下了猪油,然后是干辣椒和花椒,再来葱姜蒜少不了,炒出香味后,又弄了一勺自己做的辣椒酱,锅里顿时香气四溢。

这时候加入切好的一盆肥肠,迅速翻炒,直到肥肠变得很有韧劲,这时候再加入一把切好的泡辣椒,如果有青椒更好,只是这大冬天的,实在是找不出来。

香味被激发出来之后,调味起锅,车衡一直盯着锅里看,看她把臭烘烘的大肠变得这么香气四溢的,忍不住笑了笑。

这爱吃的人,为了吃可是能学会不少事的。

正琢磨着,宋思云夹了一块肥肠,递到他嘴边,车衡顿时愣住,看向了她。

宋思云眼睛亮亮的,“尝尝。”

车衡犹豫了一下,轻轻张开嘴,宋思云把肥肠放进他嘴里,“怎么样?”

他嚼了几下,最开始是外面的佐料的味道,调味正好,不咸不辣,但是很香。

再嚼一嚼,肥肠的香气就出来了,多余的水分已经去掉,油脂也被宋思云扯掉了,没有怪味,只觉得很香。

他像之前每一次尝试她做出来的新菜一样,点头,给予很高的评价,“很好吃。”

宋思云笑得很开心,将就着那双筷子,自己也夹了一个放进嘴里,吃得十分满足,“真的好好吃,也不枉我收拾了一整天,就为了这么一锅干煸肥肠。”

她又赶紧做别的,把猪血和剩下的羊下水也给做了,还是之前的做法,酸辣过瘾。

今日折腾这么几个菜,坛子里的泡菜都费了不少,她晒的干辣椒也用了许多,真是心疼啊。

吃过晚饭之后,车衡有话要说,宋思云看出来了,主动问道,“你想说什么?”

他这才说了,“我可不可以拿一些肥肠去镇上,顾鹤林喜欢吃这个,之前他带了自家厨子做的给我,没有这个好吃。”

宋思云忍不住笑了,“他竟然还懂得欣赏这样的美食呢?你当然可以拿了,这是你家,家里的事你都可以做主。”

车衡说,“好。”

他去洗碗,宋思云则是找了干净的小罐子,把干煸肥肠和猪血各装了一些。

“明日你就带去吧,吃的时候回一下锅就行了。”

次日车衡出门脚步轻快,宋思云心想,顾鹤林对他好,他也对顾鹤林挺好的,真是感人的兄弟情啊。

车衡却是在想,顾鹤林一直觉得宋思云不好,今日给他尝了这菜,他应该说不出什么来了,以后对她也能少些偏见。

结果今日顾鹤林却没来香满楼,最近他一直都来吃午饭的,今日估摸着是有事。

车衡也不得空去找他,只能是等下次再让他尝尝宋思云的手艺了。

他带来的吃食也不能浪费,于是交给了厨房的学徒,让他拿去热热,中午添两个菜。

已经过了中午最忙的时候,王师傅已经在做他们自己吃的菜了,学徒找了口空灶,把车衡交给他的两样菜分别热了。

王师傅转身,闻见一股奇怪的香气,“这是猪大肠啊,你小子做的?”

学徒笑着说,“师父,我哪有这本事啊,我才跟着您学多久,这是车郎君给我的,让我热了添两样菜。”

王师傅立马捏了一个肥肠扔进嘴里,嚼了嚼,眼睛放光,“这大肠做得真好吃,手艺不错啊,车衡还有这本事呢?”

他是乡下人,以前吃不饱饭的时候,老娘也会买猪下水吃,对他们来说这就是荤腥了。

只是那时候做出来没油没盐的,又腥又臭,想起来简直就是噩梦。

也是小时候饿肚子饿怕了,所以他才拜师做了厨子,不管挣多少银子,饭菜总是少不了他吃的。

这东西难登大雅之堂,所以这些年他也没做过,刚刚闻到这味道,还勾起了小时候的痛苦回忆,谁知道竟然这么好吃。

饭菜上桌,大家围坐在一起吃午饭,王师