第413章 呦,遇到个会说华国话的外国人!(2 / 2)

这下娥国食客也知道想要吃这个摊位的食物,得天不亮就来排队。

……

林周五点出摊就开始卖粉丝汤,等到卖完收摊,也差不多11点了。

他收摊后,现场还残留的食客们,忍着饥饿继续扫食。

首先去的就是大壮的摊位。

这几天,大壮在给林周帮忙的时候。

林周有空就会指点他一下。

比如牛骨跟羊骨头炖汤前,需要清洗干净,放到烤箱里烤到四面金黄上色,油脂也都烤了出来,才可以放入锅里炖。

烤过的骨头,油脂烤出来了不说,腥味膻味都去了大半,然后放热水炖跟冷水炖也没区别了。

炖的时候,煮出来的油星也得都捞出来,不然汤底炖出来就会油腻。

配料的话,简单一点的就是烤洋葱。

无油无水的洋葱切成两半,放到铁锅上烧焦,随后放到纱布袋子里,丢入汤底里炖煮。

大火烧开后,汤色成奶白色后,就开小火,让汤水一直处于微微沸腾的状态。

这样的炖煮方式,五个小时,汤水都不会减少。

肉类在这中间,就可以放入锅底里煮到合适程度捞出来。

当然,除了洋葱,一些配料香料中药的加入都必不可少。

经过林周的指点,大壮现在每天在林周忙的时候,招待游客。

等林周收摊的时候,就是他接手林周摊位前没买到的食客时间。

“大家不要着急,一个一个来啊,先找位置坐下,要什么粉丝汤直接点餐。”

大壮也挺忙的,把家里的老父亲老母亲,老丈人,丈母娘全拉过来帮忙。

摊位前的生意在林周走后,一跃成为整条街上最火爆的存在。

……

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