尚食局令(2 / 2)

吴郡还进献的有蜜蟹三千只,象糖蟹那样作法。蜜渍拥剑,共四瓮。拥剑象蟹而比蟹小,二螯偏大。就是《吴郡赋》中所说的\"乌贼拥剑\"。”

老者娓娓道来,听得崔天师的口水都快流出来了,腆着脸道:“局令,你看是不是也能给我们整点来吃?”

老者哈哈笑道:“崔公子啊,我看你好大的胆,连天子的食物你都敢宵想,就不怕掉脑袋吗?”

崔天师嬉笑道:“这不是在跟局令您商量吗?如果这些海鲜吃不到的话,其他有什么好的也可以跟我们整点嘛。”

“哈哈,哈哈,崔公子,你可真敢想啊,把主意都打到我们尚食局来了。”老者一边笑一边摇头:“不过你若可以给我解决蛤蜊存储的问题,我倒是可以想办法给你整点好吃的。”

“哦,怎么回事,局令可以说来听听,兴许我有办法呢?”崔天师说着瞅了眼何必。

“天子喜欢吃蛤蜊,每顿饭都得有蛤蜊肉,到现在吃了应该超过一万只了吧。那蛤蜊又不能吃死的,必须活物,蛤蜊干天子又不喜欢,但这蛤蜊平常养个几天还行,这从江都那边进贡过来的蛤蜊,我们放在冰鉴(古代富贵人家用的冰箱,青铜制,里面填充丝帛棉絮,放冰。)里养着才保留了这么长时间,皇帝这次出行光是放蛤蜊的冰鉴,都拉了十个。但也耐不住他这样的吃呀,蛤蜊随取随死现在已经不剩多少了?”说到这老者叹了口气,面现忧愁之色。

崔天师看了眼何必,何必道:“局令,您能否给我们一个蛤蜊,死了的也行。我们带回去研究一下。”

“这个好办。”老者马上叫尚食局的厨子给两人拿了个死蛤蜊过来。

崔天师不解,何必要这个死蛤蜊做什么?但现在又不好问何必,只得自己揣了。

何必见御膳房里已经在安排器皿,准备上菜了,老者介绍道:“向皇帝奉上的食物菜肴,所用的一切器皿用具都是由少府监供给的。会先上九样陈设的食品,用象牙盘九只,将要上的食物菜肴放在上面,送到皇帝面前,叫做\"看食\"。而给您们这些两军的侍从们吃的就是那些东西了,”

老者指了指帐篷一头的食材:“每次进食或设筵席,多数时候都是鸡鸭鹅羊一类的菜肴。其中大家最爱吃的就是童子鹅。那童子鹅每只价值二三千钱。每次设宴,我们都会按人数去拿鹅,燖去毛,取出五脏,往里面填上肉和糯米饭,再用各种佐料调好。之后,弄来一肥羊,也将它剥皮去毛,取出脏腑,将上面调制好的童子鹅放入羊腹中,缝合好后架在火上烤。待到羊肉烤得喷香熟透的时候,便将羊剥开,取出羊腹中的童子鹅,就那么捧在手中吃,那个香啊,这种吃法为\"浑羊殁忽\"。是武士们喜欢吃的,而翰林院的学士们,皇帝一般会赏赐给他们一种叫\"诸王修事\"的食品。”

‘什么叫\"诸王修事\"?”崔天师不解问道。

老者笑道:“就是象\"毕罗\"一样的食品,但形状更要粗大些,滋味也更香美些。”

崔天师指着案板上的一物问道:“难道比蟹黄饆饠还好吃吗?”

老者笑道:“你帮我解决了蛤蜊的事,我请你吃啊,你一尝便知。”